★★★★☆
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2008-05-22
Le Crottin de Chavignol - de Lavaud Bernadette (Author)
Details Le Crottin de Chavignol
Le paragraphe ci-dessous contient des faits détaillées concernant Le Crottin de Chavignol
| Le Titre Du Fichier | Le Crottin de Chavignol |
| Date de Parution | 2008-05-22 |
| Traducteur | Zaynah Nagma |
| Numéro de Pages | 736 Pages |
| La taille du fichier | 49.43 MB |
| Langue du Livre | Français & Anglais |
| Éditeur | Methuen Publishing |
| ISBN-10 | 8806219829-FCE |
| Type de Données | ePub PDF AMZ HTML WOLF |
| Créateur | Lavaud Bernadette |
| Digital ISBN | 442-2186778921-JFW |
| Nom de Fichier | Le-Crottin-de-Chavignol.pdf |
Télécharger Le Crottin de Chavignol Livre PDF Gratuit
Le Crottin de Chavignol est produit avec du lait emprésuré souvent à chaud Le caillé est mis dans des moules tronconiques percés de petits trous les » faisselles « Il est séché après démoulage et salage en étant également souvent retourné Il est affiné pendant au minimum dix jours
Le crottin de Chavignol a obtenu son AOC Appellation d’Origine Contrôlée en 1976 A noter qu’il peut être préparé à partir de lait entier de chèvre congelé mais il ne peut alors pas bénéficier de la mention « fermière » L’affinage doit être effectué dans la zone géographique de l’AOC et durer un minimum de 10 jours
Le crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol situé dans le département du Cher la région CentreVal de Loire et la région naturelle du Sancerrois
Mille et une façon de déguster un Chavignol – le grand cru des crottins Fromage de chèvre au lait cru de forme cylindrique très légèrement bombé à la périphérie Affinage jeune misec bleuté bleu repassé…
Son origine Etendu sur la majeure partie du Cher et sur une petite partie des départements du Loiret et de la Nièvre le Crottin de Chavignol également nommé Chavignol date du XVI è siècle
Le Chavignol grand cru des crottins est un fromage de chèvre au lait cru de forme cylindrique fabriqué en région Centre Son histoire Au 16 ème siècle dans le Sancerrois les exploitations de chèvres étaient fortement présentes
Les Laiteries Hubert Triballat ont annoncé aujourdhui le rappel dun lot de crottins de Chavignol de la Société LHT distribués en grandes surfaces après quune analyse a établi la